Ecco la ricetta dedicata ai gnocchetti di ceci, un primo di sicuro molto delizioso e facile da preparare. Vediamo insieme come fare! Prima di tutto fate tostare la farina di ceci in una padella antiaderente per circa 10 minuti, avendo cura di mescolare spesso con un cucchiaio di legno. Successivamente, lessate le patate in acqua per 40 minuti, sbucciatele e poi passatele con lo schiacciapatate.
Aggiungete alle patate la farina e l’amido di mais, e lavorate tutto l’impasto: formate dei rotolini, e tagliateli a tocchetti. Ora sciogliete il burro in una padella con l’aglio e le foglie di salvia: fate insaporire per qualche minuto. Infine, cuocete gli gnocchetti in acqua salata, e non appena arriveranno a galla scolateli e conditeli saltandoli nella padella insieme al burro aromatizzato. Aggiustate di sale, e servite!
Ingredienti: 1 kg di patate bianche farinose, 200 gr di farina di ceci, 100 gr di amido di mais, 40 gr di burro, 1 mazzetto di salvia, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe.