E’ tempo di zuppa gialla: le ricette dell’autunno

zuppa giallaLe zuppe sono un vero toccasana durante il cambio di stagione: calde, morbide e pronte a coccolarci. La zuppa gialla è sicuramente una delle ricette più semplici, veloci (ma assolutamente gustose) da preparare. Prima di tutto, pulite con cura i funghi, e tagliateli a tocchetti. Sbucciate poi lo spicchio d’aglio, schiacciatelo e fatelo dorare  in una pentola insieme al burro.

A questo punto aggiungete i funghi, un pizzico di sale e  cuoceteli per 10 minuti, parzialmente coperti. Infine, eliminate l’aglio. Versate il brodo, e a pioggia la farina gialla. Continuate a mescolare, e continuate a cuocere fino a quando non diventa una minestra omogenea e fluida. Aggiungete le erbe aromatiche, salate e pepate a piacimento. Infine, servite ben calda.

Gli ingredienti per questa ricetta sono: 500 gr di funghi misti, 100 gr di farina gialla istantanea, 1 spicchio d’aglio, 1,5 litri di brodo vegetale, 2 rametti di nepitella o di origano fresco, 30 gr di burro, sale e pepe nero.

 

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