Cuciniamo la Panzanella: ecco il piatto dell’estate

panzanellaIl caldo fa venire poca voglia di accendere i fornelli. Ecco allora che in nostro soccorso arriva la panzanella. Si tratta di un piatto estivo facile da preparare, e ricco di verdura, Vediamo come si procede: prima di tutto, metti 8 fette di pane raffermo in una ciotola piena di acqua per 15 minuti circa.

Nel frattempo, riduci a cubetti i cetrioli, sbuccia e taglia  a fette una cipolla (possibilmente di Tropea) e fai a tocchetti i pomodori maturi. Trascorso il tempo necessario, strizza il pane e spezzettalo con le mani in una ciotola pulita. Infine, aggiungi i pomodorini, i cetrioli e la cipolla. Aromatizza con alcune foglie di basilico, e condisci il tutto con olio, sale e aceto di mele.

Infine, riponi la panzanella in frigorifero per almeno 1 ora, e prima di servirla tienila per 15 minuti a temperatura ambiente. Gli ingredienti usati sono: 8 fette di pane raffermo, 2 cetrioli, 4 pomodori maturi, 1 cipolla di Tropea, 2-3 foglie di basilico, sale, olio evo e aceto di mele.

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