Crostatine di fichi freschi: le ricette dolci ed autunnali

crostatine fichiL’autunno è ufficialmente arrivato. Come accoglierlo? Con una bella ricetta adatta a questa stagione: le crostatine di fichi freschi, a questo proposito, sono un vero toccasana. Ecco come prepararle: mescolate, prima di tutto, la farina insieme alle mandorle in polvere, ed impastate insieme allo zucchero, al burro e ad un pizzico di sale. Unite, poi, l’uovo e il tuorlo, 5 cucchiai di acqua fredda e continuate ad impastare. Infine, avvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare per 1 ora in frigorifero.

Subito dopo stendete la pasta,e  disponetela in 6 stampini con il diametro di 8 cm foderati con carta forno. Punzecchiate le basi, e copritele con altri foglietti di carta da forno e versateci sopra una manciata di fagioli secchi. Cuocete per 25 minuti a 180 gradi: eliminate i fagioli e la carta, e poi continuate la cottura per altri 3 minuti. Infine fate raffreddare. Ricoprite le vostre crostatine con un velo di composta di fichi, ed aggiungete dei fichi freschi tagliati a spicchi in superficie. Servite e gustate!

Gli ingredienti per 6 persone sono: 200 gr di farina, 150 gr di mandorle in polvere, 100 gr di zucchero di canna, 1 uovo e un tuorlo, 100 gr di burro freddo, 150 gr di composta di fichi, 400 gr di fichi freschi, sale e fagioli secchi.

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