Una buona ricetta per arrostire un pollo di 5 libbre consiste nell'effettuare una marinatura adeguata, preparare il forno a una temperatura adeguata e cuocere il pollo lentamente per ottenere una carne morbida e succosa. È importante pulire bene il pollo, rimuovere le interiora e massaggiare la marinatura sulla pelle e all'interno della cavità. La temperatura ideale del forno è di 180-190°C e il tempo di cottura varia tra 1 ora e mezza e 2 ore, controllando regolarmente la doratura e la cottura interna. Durante la cottura, è consigliabile irrorare il pollo con il suo stesso sugo per mantenere l'umidità e favorire una crosta croccante. Infine, lasciare riposare il pollo per almeno 10 minuti prima di affettarlo per permettere ai succhi di distribuirsi uniformemente e ottenere una carne più gustosa.