Pasta choux

Ingredienti per 24 bignè:

• 150 ml di acqua
• 80  gr di burro
• 80 gr di farina
• 2 uove
• un pizzico di zucchero

Preparazione

Iniziamo col portare ad ebollizone l’acqua con  il burro ed il sale, appena bolle togliere il tegame dal fuoco e versarci dentro la farina mescolando energicamente. Rimettiamo dinuovo il tegame dul fuoco per pochi minuti mescolando velocemente fin quando non si forma una palla completamente distaccata dalle pareti del tegame.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente.