La ricetta della Besciamella

La salsa besciamella  è essenziale  per insaporire piatti di carne paste, gratinare, riempire i voul vent salati e altro.Ingredienti:

100 gr burro

100 gr farina

1 litro latte

noce moscata un pizzico

sale  un pizzico

Sciogliete il burro in un pentolino e a fuoco basso sempre rimestando aggiungetevi la farina setacciata senza farlo attaccare.Questo composto di farina e burro si chiama “roux”.

Lentamente aggiugete il latte e la noce moscata e,continuate a mescolare fino a raggiungere la densità desiderata