Secondi di pesce: filetti di sogliola all’arancia

filetti-di-sogliolaEcco un’ottima ricetta per un secondo veramente salutare e assolutamente goloso: stiamo parlando dei filetti di sogliola all’arancia.  Per la preparazione dovete, prima di tutto, mettere i filetti di sogliola in una pirofila, e bagnarli con vino bianco e con 2 cucchiai di acqua. Salate e pepate a piacere. Successivamente, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, le carote e il sedano fatte a rondelle.

Infornate il tutto per 5 minuti a 180 gradi. Nel frattempo, spremete le arance. Sfornate i filetti di sogliola, adagiateli in un piatto a parte, ed utilizzate il fondo di cottura. Ponete quest’ultimo in una casseruola, unitevi l’amido di mais sciolto nel succo di arancia e fate addensare il tutto sul fuoco.

Infine, rimettete i filetti di arancia nella teglia e bagnateli con il composto precedentemente realizzato. Infornate per altri 7/8 minuti, e poi servite.

Gli ingredienti usati per questa ricetta (per 4 persone) sono: 600 gr di filetti di sogliola, 2 carote, 1 costa di sedano, 80 ml di vino bianco, 1 cucchiaino di amido di mais, 2 arance non trattate, 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.

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