Ricette di stagione: insalata con fichi, rucola e primo sale

insalata fichiL’estate sta finendo, ma le ricette veloci e con ingredienti di stagione sono sempre più numerose. Ecco un piatto unico ottimo sia in ufficio che a casa: stiamo parlando dell’insalata con fichi, rucola e primo sale. Vediamo come prepararla: prima di tutto, laviamo con cura la rucola, asciughiamola e suddividiamola nei piatti. Spezzettiamo i gherigli, e tagliamo il formaggio a dadini.

Utilizziamo il mortaio, e mettiamo al suo interno un cucchiaino di pepe nero in grani: sminuzziamoli con il pestello. Infine, puliamo i fichi e tagliamoli a spicchi. Ora uniamo il tutto: nei piatti mettiamo la rucola, il formaggio, le noci e per ultimo i fichi. Spolverizziamo con del pepe e un pizzico di sale. Irroriamo con olio e qualche goccia di aceto balsamico: mescoliamo il tutto, e serviamo!

Gli ingredienti per 4 persone sono: 120 gr di rucola, 8 fichi, 100 gr di formaggio tipo primo sale, 30 gr di gherigli di noci, olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.

 

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