Ricette autunnali: tagliatelle con sugo di funghi

tagliatelle funghiL’autunno porta con sè tante materie prime eccezionali: i funghi, ad esempio, sono un classico che non deve mancare sulla nostra tavola. Ecco come preparare delle deliziose tagliatelle con sugo di funghi: puliamo e tagliamo, prima di tutto, i nostri funghi. In una padella, scaldiamo 2 cucchiai di olio: rosoliamo uno spicchio d’aglio, e aggiungiamo i funghi, facendoli saltare per qualche minuto. Irrorate il tutto con del vino, e fate evaporare a fiamma viva. Infine, spegnete, ed eliminate l’aglio.

Nel frattempo, fate bollire una pentola con acqua salata: immergete al suo interno la pasta, e fatela cuocere per il tempo indicato. Infine, versate le tagliatelle direttamente nel sugo con i funghi: riaccendete la fiamma, e fate insaporire la vostra pasta continuando a mescolare. Regolate di sale, spolverizzate con del prezzemolo fresco e servite con abbondante formaggio grattugiato.

Gli ingredienti per 4 persone sono: 300 gr di tagliatelle, 400 gr di funghi champignon o porcini, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio evo, 1/2 dl di vino bianco, prezzemolo, grana, sale e pepe.

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