Profumi autunnali: alla scoperta del radicchio

radicchioIl radicchio è l’alimento principe dell’autunno. Salutare, leggero e versatile, offre la possibilità di cucinarlo in mille modi, senza perdere mai il suo inconfondibile sapore. In commercio troviamo tre tipi differenti di radicchio: quello di Verona, di Treviso e di Chioggia. Ottimo da mangiare durante una dieta, è composto per il 93% da acqua, ed è poverissimo di grassi.

Come abbiamo anticipato, il radicchio si può utilizzare per realizzare diverse ricette in cucina: dalla pasta di orzo con radicchio di Treviso e speck alla ricetta più particolare di radicchio in Saor. Questo ortaggio, poi, si abbina molto bene anche con la frutta: l’insalata di radicchio e arance, ad esempio, ne è una prova.

Insomma, stiamo parlando di un ortaggio che regala benessere a livello fisico, ma che lascia in bocca un sapore davvero inimitabile. Questa è la sua stagione, e non possiamo non acquistarlo per realizzare ricette autunnali degne di un vero chef!

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