Mousse di yoghurt ai frutti di bosco

mousse frutti di boscoEccoci ad una ricetta primaverile molto semplice. D’altronde, il caldo di questi giorni ci spinge a cucinare solo piatti leggeri e freddi: perchè, allora, non preparare una mousse di yoghurt ai frutti di bosco? Ecco la ricetta: prima di tutto, scaldate il latte (ma non fatelo bollire), ed unite metà zucchero, la gelatina (ammollata precedentemente in acqua fredda) e lo yoghurt. Fate intiepidire il tutto, e posizionate il composto in frigo.

Ora mescolate i frutti di bosco con lo zucchero rimasto, e fateli saltare in una padella antiaderente per pochi minuti. Spegnete, ed aromatizzate con 2/3 foglie di menta. Togliete il composto dal frigo, frullatelo, e rimettetelo a riposare in frigo per altri 5 minuti. Ora, dividetelo in 4 coppette, e decorate il tutto con i frutti di bosco caramellati ed aromatizzati.

Gli ingredienti usati sono: 500 gr di yoghurt, 480 gr di frutti di bosco, 200 gr di latte, 40 gr di zucchero, 20 gr di gelatina in fogli e menta.

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