Garganelli con zucca e funghi porcini

garganelliEcco un primo dal gusto unico: i garganelli con zucca e funghi porcini. Vediamo come realizzare questa ricetta veloce: ci vogliono, infatti, solo 20 minuti per accontentare una tavola composta da 6 persone. Insomma, un primo facile, veloce e sfizioso.

Innanzitutto, pulite i funghi eliminando accuratamente la terra. Tritate la cipolla, e fatela appassire in una pentola insieme a due cucchiai di olio. Unite la polpa di zucca (tagliata a dadini), e i funghi porcini fatti a lamelle. Aromatizzate il composto con foglie di timo, e rosmarino, e salate a piacere. Nel frattempo fate stufare per circa 10 minuti le verdure, in modo che si ammorbidiscano senza disfarsi.

Cuocete la pasta in acqua bollente per almeno 8 minuti e, una volta scolata, trasferitela in una padella e saltatela con il composto precedentemente preparato. Gli ingredienti usati sono: 500 gr di garganelli, 250 gr di zucca, 150 gr di porcini, una cipolla, timo, rosmarino, olio extravergine di oliva e sale.

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